コラム

2019/11/19
本場、台湾のタピオカ 2019年台湾研修④

中医学の本場、台湾に研修へ行ってきた話を引き続きしたいと思います。

 

今回は皆さんご存じ、タピオカのお話。

 

日本では、タピオカが流行っています。

当院のある吉祥寺にも、いたるところにタピオカのお店があります。

気付いたら、どんどん増えていました。

 

そんなタピオカの本場は台湾。

 

台湾でタピオカを飲んでみました。

 

我々が行ったのは、ちょうど宿泊したホテルの前にあった「珍煮丹」というお店。

氷の量や砂糖の量を選べました。

 

日本でも飲んだことはありましたが、味の違いはなさそうです。

 

 

タピオカの中医学的効能

中医学からみると、やはりタピオカにも効能があります。

ミルクティーなどの飲み物はおいておくとして、タピオカ自体の効能をみていきたいと思います。

 

平性の食材で、冷やしも温めもしません。

 

効能は、健脾・補気・補血です。

消化器を整え、エネルギーを生産する働きがあるようです。

 

注意したいのは、タピオカ自体は平性ですが、

冷たい飲み物に入っていますから、とうぜん飲みすぎれば冷えてしまうことも。

氷の調整ができるなら、せめて少な目で飲んだほうがよいでしょう。

 

参考文献

・現代の食卓に生かす「食物性味表」

 

先日、『ザ!世界仰天ニュース』を観ていて。

一般的に、タピオカの黒い色は、カラメルなどで色付けされていますが、

中には、イカスミ色素を使って色付けしていることもあるそうです。

 

甲殻類のアレルギーがある方の中には、イカやタコなどにも反応する方がいます。

 

テレビで紹介された女性も、甲殻類アレルギーで、イカやタコにも反応してしまうので、気を付けていたのですが、

コンビニで買ったタピオカミルクティー飲んだところ、冷や汗・強烈なめまい・吐き気が現れました。

 

成分表示をみると、イカの文字を発見し、気が付いたそうです。

 

 

 

アレルギーの有無にかかわらず、タピオカも体に入る食材として、きちんと意識しておくことは大切かなと思います。

 

 

吉祥寺 中医学に基づく

鍼灸・吸玉(カッピング)療法専門 楊中医鍼灸院

台湾 タピオカ

2019/11/20
茶葉入りペットボトル 2019年台湾研修⑤

飲食店やコンビニで、茶葉が入ったペットボトルのお茶がありました。

これが、すごく飲みやすく美味しかったです。

 

 

 

吉祥寺 中医学に基づく

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台湾 お茶

2019/11/22
愛玉子 2019年台湾研修⑥

漢方街で、なにやらウニのようなタワシのようなものを見つけました。

名前は、愛玉子。

名前は可愛らしいですが、漢方街でみたそれは、個人的には、とても可愛いとは思えぬ印象でした。

 

漢方には、こういったものもあるのか、と思って通り過ぎました。

 

 

その数時間後、とあるお店で食事をしました。

 

食事を終え、最後のデザートが出てきました。

 

それが写真のゼリーのようなデザート。

 

見た目からしてサッパリしています。

 

味も、レモン風味でとてもさっぱり。

たくさん食べた後でしたが、スルスル入りました。

 

現地の方に、作る過程の動画をみせていただきましたが、

タワシのような状態から、絞って絞って、出てきた水分が、固まってゼリー状になったようです。

 

 

楊貴妃が愛用したという美肌食材。

 

台湾でしか栽培されていないそうなので、台湾に行った際には、ぜひ。

(日本でも台湾料理のお店にはあるのでしょうか?)

 

 

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台湾 愛玉子

 

2019/11/23
すいか 2019年台湾研修⑦

台湾に行ったのが、10月後半にもかかわらず、台湾にいる間、すいかをよくみかけました。

ホテルの朝食にも置かれていたり、すいかジュースとして飲むこともできました。

 

 

高温多湿の台湾では、よく食べる食材だそうです。

 

 

コラム『すいかに塩』(https://www.dokutoruyo.com/column/cate3/20190806-1207/)でも少しだけ、すいかについて触れましたが、今回は、効能に関してお伝えしたいと思います。

 

 

皆さんもご存じの通り、すいかは夏が旬の食材です。

 

夏が旬の食材には、熱を冷ます作用のある食材が多いのですが、すいかも体にこもった熱を冷ますことができます。

 

暑気あたり

熱中症気味

暑さによるイライラ

体に熱がこもっている

のぼせ・ほてりがある

 

などに効果が期待できます。

 

 

また、すいかは水分が豊富に含まれております。

のどの渇きを潤すことができます。

 

 

さらに、利尿作用が強いため、むくみ改善にも期待できます。

 

 

ただし、すいかは体を冷やす働きがあるので、冷え性の方や下痢をしやすい方は控え目にしましょう。

 

参考文献

・マンガでわかるはじめての和食薬膳

・現代の食卓に生かす「食物性味表」

・薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖

・東方栄養新書

・暮らしの図鑑 薬膳

・まいにち漢方食材帖

 

吉祥寺 中医学に基づく 

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台湾 すいか

2019/11/24
蒸し魚 2019年台湾研修⑧

台湾にいる際、写真のようなお魚料理を何度か食べましたが、身も柔かく、とても美味しかったです。

 

そのままでも美味しいですし、ご飯にかけて食べても美味しかったです。

ご飯が進みます。

 

吉祥寺 中医学に基づく

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台湾 魚

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