コラム

2019-12-03
サメのお肉 2019年台湾研修⑫

港近くの『阿英麵店』というお店に立ち寄りました。

 

そこで、一番初めに、鮫のお肉をいただきました。

 

鮫のお肉を食べたことがなかったので、少し臭みがあるのかなと思っていました。

 

食べてみると、臭みもなく、食感が鶏肉のようでした。

脂っこくなく、食べやすく美味しかったです。

 

 

 

鮫の効能は、

中医学的にみて、内臓機能を全体的に補い、エネルギーを補う働きもあります。

また、脳の機能の活性化や美容効果、体力回復が期待できます。

 

 

 

参考文献

・現代の食卓に生かす「食物性味表」

・東方栄養新書

 

 

 

吉祥寺 中医学に基づく

鍼灸・吸玉(カッピング)療法専門 楊中医鍼灸院

台湾 鮫

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