コラム
- 2019/11/22
- 愛玉子 2019年台湾研修⑥
漢方街で、なにやらウニのようなタワシのようなものを見つけました。
名前は、愛玉子。
名前は可愛らしいですが、漢方街でみたそれは、個人的には、とても可愛いとは思えぬ印象でした。
漢方には、こういったものもあるのか、と思って通り過ぎました。
その数時間後、とあるお店で食事をしました。
食事を終え、最後のデザートが出てきました。
それが写真のゼリーのようなデザート。
見た目からしてサッパリしています。
味も、レモン風味でとてもさっぱり。
たくさん食べた後でしたが、スルスル入りました。
現地の方に、作る過程の動画をみせていただきましたが、
タワシのような状態から、絞って絞って、出てきた水分が、固まってゼリー状になったようです。
楊貴妃が愛用したという美肌食材。
台湾でしか栽培されていないそうなので、台湾に行った際には、ぜひ。
（日本でも台湾料理のお店にはあるのでしょうか？）
吉祥寺 中医学に基づく
鍼灸・吸玉（カッピング）療法専門 楊中医鍼灸院
台湾 愛玉子
- 2019/11/23
- すいか 2019年台湾研修⑦
台湾に行ったのが、10月後半にもかかわらず、台湾にいる間、すいかをよくみかけました。
ホテルの朝食にも置かれていたり、すいかジュースとして飲むこともできました。
高温多湿の台湾では、よく食べる食材だそうです。
コラム『すいかに塩』（https://www.dokutoruyo.com/column/cate3/20190806-1207/）でも少しだけ、すいかについて触れましたが、今回は、効能に関してお伝えしたいと思います。
皆さんもご存じの通り、すいかは夏が旬の食材です。
夏が旬の食材には、熱を冷ます作用のある食材が多いのですが、すいかも体にこもった熱を冷ますことができます。
暑気あたり
熱中症気味
暑さによるイライラ
体に熱がこもっている
のぼせ・ほてりがある
などに効果が期待できます。
また、すいかは水分が豊富に含まれております。
のどの渇きを潤すことができます。
さらに、利尿作用が強いため、むくみ改善にも期待できます。
ただし、すいかは体を冷やす働きがあるので、冷え性の方や下痢をしやすい方は控え目にしましょう。
参考文献
・マンガでわかるはじめての和食薬膳
・現代の食卓に生かす「食物性味表」
・薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖
・東方栄養新書
・暮らしの図鑑 薬膳
・まいにち漢方食材帖
吉祥寺 中医学に基づく
鍼灸・吸玉（カッピング）療法専門 楊中医鍼灸院
台湾 すいか
- 2019/11/24
- 蒸し魚 2019年台湾研修⑧
台湾にいる際、写真のようなお魚料理を何度か食べましたが、身も柔かく、とても美味しかったです。
そのままでも美味しいですし、ご飯にかけて食べても美味しかったです。
ご飯が進みます。
吉祥寺 中医学に基づく
鍼灸・吸玉（カッピング）療法専門 楊中医鍼灸院
台湾 魚
- 2019/11/26
- 迪化街 2019年台湾研修⑨
コラム『愛玉子 2019年台湾研修⑥』（https://www.dokutoruyo.com/column/cate4/20191122-1873/）で、漢方街でとお伝えしましたが、正確には、「迪化街」というところ。
イメージしやすいよう漢方街とお伝えしました。
さて、「迪化街」を日本語で何と読むでしょうか。
正解は、「てきかがい」。
「迪（てき）」という字には、道・道徳・導く・進むなどの意味があります。
迪化街の「迪化」とは、
台湾在住作家、武蔵野大学客員教授の片倉佳史氏によると、新疆省のウルムチの古称「迪化」に由来するそうです。
ちなみに、「迪化街」を中国語で読むと、「ディーホアジェ」。
日本でも人気の場所「迪士尼樂園」と最初の文字が同じです。
「迪士尼樂園」はディズニーランドのこと。
（※ディズニーシーは、「迪士尼海洋」。）
ディズニーという音に近い漢字をあてると、「迪士尼」となります。
迪化街には、生薬や乾物が並んだお店がずらり。お茶も販売しておりました。
西洋建物が並んでいて、歴史を感じられる場所です。
興味のある方は、一度足を運んでみると良いかと思います。
参考サイト
迪化街 | 台湾観光－台北ナビ
https://www.taipeinavi.com/miru/184/
台北の迪化街（ディーホアジェ）を100%楽しむ！行き方＆おすすめグルメ＆ショップガイド | ライフスタイリングログ
https://lifestylinglog.com/how-to-enjoy-dihuajie/
吉祥寺 中医学に基づく
鍼灸・吸玉（カッピング）療法専門 楊中医鍼灸院
迪化街 台湾
- 2019/11/27
- 中華テーブル 2019年台湾研修⑩
中華料理店でおなじみの回転テーブル。
15人で食事をした際、写真左上の大きい回転テーブルで食事をいただきました。
あまりの大きさに一同ビックリ。
皆様も見たことのある、この回転テーブル。
なんとなく、中国が発祥なのかなと思っていたところ、どうやら違うようです。
調べてみたところ、発祥の地は日本だそうです。
目黒雅叙園の創業者、細川力蔵氏が1932年に発案したもので、おもてなしの心から誕生したそう。
ホテル雅叙園東京（https://www.hotelgajoen-tokyo.com/history）より以下抜粋。
「席に座ったまま料理をとりわけ、次の人に譲ることができないか」という”おもてなしの心”から誕生したもの。現存する最古と言われる回転テーブルは綺麗に修復され、今も大切に使用されています。
目黒雅叙園で誕生した回転テーブルは、日本各地の中華料理店に広まり、その回転テーブルを見た
中国人が、中国で広めたそうです。
ホテル雅叙園東京では、最古といわれる回転テーブルを今も大切に使用しているそうです。
上記ホームページには、写真が載っていますが、普段目にする回転テーブルよりも豪華なつくりに見えます。
15人で利用した大きい回転テーブルは、大きいだけあって、回転させて自分の元に持ってくるのに、いつも以上にグルグルさせる必要がありました。
体験したことのない大きさでしたので、面白かったです。
料理はどれも美味しくいただきました。
吉祥寺 中医学に基づく
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台湾 中華 回転テーブル
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